シナモンレーズン
● バウンドケーキ型１個分
INGREDIENTS
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強力粉 ドライイースト 砂糖 塩 スキムミルク バター シナモン 水 ラム酒漬けレーズン |
・・・ 350g ・・・ 8g ・・・ 28g ・・・ 5g ・・・ 17g ・・・ 28g ・・・ 5g ・・・ 245g ・・・ 適量 |
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強力粉 ドライイースト 砂糖 塩 スキムミルク バター シナモン 水 ラム酒漬けレーズン |
・・・ 350g ・・・ 8g ・・・ 28g ・・・ 5g ・・・ 17g ・・・ 28g ・・・ 5g ・・・ 245g ・・・ 適量 |
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HOW TO MAKE
○●○○● ● ミキシング レーズン以外の材料をポットに入れミキシング １５分 ミキシング終了２〜３分前にレーズンを投入する ● 一次発酵 ポットのまま１．５〜２倍になるまで発酵させる ● 分割〜成型 生地を４等分に分割し手で丸め型に１列に並べる。 ● 二次発酵 型上１ｃｍくらいまで発酵させる ● 焼成（オーブンにより温度、時間を調整してください） １８０℃で２０〜２５分焼成 |
