チョコナッツバー
● チョコナッツバー ６個分
INGREDIENTS
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強力粉（イーグル） 全粒粉 薄力粉 イースト ブラウンシュガー 塩 スキムミルク ココア バター 水 チョコチップ 胡桃 スライスアーモンド |
・・・ 160g ・・・ 40g ・・・ 30g ・・・ 4g ・・・ 18g ・・・ 2g ・・・ 15g ・・・ 10g ・・・ 15g ・・・ 160g ・・・ 25g ・・・ 適量 ・・・ 適量 |
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強力粉（イーグル） 全粒粉 薄力粉 イースト ブラウンシュガー 塩 スキムミルク ココア バター 水 チョコチップ 胡桃 スライスアーモンド |
・・・ 160g ・・・ 40g ・・・ 30g ・・・ 4g ・・・ 18g ・・・ 2g ・・・ 15g ・・・ 10g ・・・ 15g ・・・ 160g ・・・ 25g ・・・ 適量 ・・・ 適量 |
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HOW TO MAKE
○●○○● ● ミキシング すべての材料をポットに入れミキシング １５分 ● 一次発酵 ポットのまま１．５〜２倍になるまで発酵させる ● 分割〜ベンチタイム 生地を６等分に分割し手で丸める。 乾燥しないようにし生地がゆるむまでベンチタイム ● 成型 生地を伸ばし端からくるくる巻いていき棒状にする ● 二次発酵 成型した生地を天板に並べ１．５〜２倍になるまで発酵させる ● 焼成（オーブンにより温度、時間を調整してください） １８０℃で１５分焼成 |
