スパイシーハーブドッグ
● スパイシーハーブドッグ５本分
INGREDIENTS
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強力粉 フランスパン粉 ドライイースト 砂糖 塩 ショートニング 水 ドライバジル 荒引き黒こしょう |
・・・ 200g ・・・ 50g ・・・ 4g ・・・ 12g ・・・ 3g ・・・ 10g ・・・ 180g ・・・ 大さじ１ ・・・ 小さじ１/２ |
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強力粉 フランスパン粉 ドライイースト 砂糖 塩 ショートニング 水 ドライバジル 荒引き黒こしょう |
・・・ 200g ・・・ 50g ・・・ 4g ・・・ 12g ・・・ 3g ・・・ 10g ・・・ 180g ・・・ 大さじ１ ・・・ 小さじ１/２ |
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HOW TO MAKE
○●○○● ● ミキシング すべての材料をポットに入れミキシング １５分 ● 一次発酵 ポットのまま１．５〜２倍になるまで発酵させる ● 分割〜ベンチタイム 生地を５等分に分割し手で丸める 乾燥しないようにし生地がゆるむまでベンチタイム ● 成型 生地を伸ばし端からしっかり巻いていく 巻き終わりをしっかり閉じる。 ● 二次発酵 成型した生地を天板に並べ１．５〜２倍になるまで発酵させる ● 焼成（オーブンにより温度、時間を調整してください） １８０℃で１５分焼成 |
