カンパーニュ・オ・フィグ

Campagne 　　 INGREDIENTS 　　　　強力粉（はるゆたか） 　　　　全粒粉 　　　　ドライイースト 　　　　砂糖 　　　　塩 　　　　バター 　　　　水 　　　　ドライフィグ 　　　　くるみ 　・・・　255g 　・・・　45g 　・・・　4g 　・・・　12g 　・・・　6g 　・・・　10g 　・・・　190g 　・・・　適量 　・・・　適量 　　 ドライフィグ（いちじく）ってこんなやつ。

カンパーニュ・オ・フィグ・・・要はドライいちじくを入れた田舎パンです。 いろいろなパン屋さんでドライいちじく入りのパンが売られるようになったのは ここ数年のことではないでしょうか？ はじめて食べて以来いちじくのプチプチした食感にすっかりはまってしまいました。 今回使用したのはトルコ産の白フィグです。 生地を捏ねた後２つに分割し片方にドライフルーツとくるみを混ぜ込み もう一方は何も入れずに作りました。 発酵バターを使ってみたけどバターの比率は多くないのであまり変わらなかったような。。。 この生地は軽い感じに仕上がったのでドライフルーツとくるみを混ぜ込んだ 方が合っていると思います。 何も入れなかった方は具だくさんのトマトスープと共に昼食にしました。