大失敗リュスティック

Rustique 　　 INGREDIENTS 　　　　フランスパン粉（スワッソン） 　　　　白神こだま酵母ドライ 　　　　食塩 　　　　水 　・・・　200g 　・・・　1g 　・・・　4g 　・・・　160g

こんな写真をアップするのはかなりためらわれたのですが 失敗作をお見せするのもありかな...ということでアップしちゃいました。 cuocaの特集に載っていたリュスティクレシピを参考に オーバーナイト製法で作ってみたのですが見事に大失敗。 仕上げ発酵を終えた時点でやばいオーラがただよってたのでごまかしぎみに 粉をまぶして焼いてみましたがやっぱり見るからにマズそうです。 焼きあがったパンは石のように硬くって食べてみると..『しょっぱい！』 しかもえぐ味がある。なんで？ 断面を見ると気泡も小さくて生地がつまってしまっています。 かめば咬むほど味がでるリュスティックは好きなパンの一つなんだけど ほんとに生地が扱いにくくって作ってる最中はいやいやです。 （これがいけないのかな〜） 食べる気にもなれずテーブルに放置しておいたパンをふとみると...減ってる！？ どうやら旦那が酒のつまみに食べたらしい 日が経ってますます硬くなった残りのパンをごみ箱へ（無駄にしてゴメンナサイ） そこへやってきた旦那『あれ？パンは？』 『捨てたよ。あんなの食べないでしょ』（SARA） 『なんで〜顎が丈夫になっていいかと思ったのに』（旦那） 『・・・そんな顎鍛えてどうすんのよ』心の中でつぶやき苦笑いのあたしでした。