ブルーベリーベーグル

Bagle 　　 INGREDIENTS 　　　　強力粉（ゴールデンヨット） 　　　　ホシノ天然酵母 　　　　塩 　　　　はちみつ 　　　　ゆるゆるのヨーグルト 　　　　水 　　　　ドライブルーベリー 　・・・　300g 　・・・　20g 　・・・　5g 　・・・　20g 　・・・　170g 　・・・　30g 　・・・　適量

全然夏らしくない日々が続いてたと思ったら急に猛暑（本州に比べればかわいいものでしょうが。。） になりいつも作っているヨーグルトの出来が悪くなってきました。 どうも気温が高くなるとヨーグルトがきちんと固まらなくなるようで このゆるゆるのヨーグルトをパンに入れちゃおうと思い立ちベーグルを作ることにしました。 とりあえず水のかわりにこのヨーグルトを入れ捏ねてみましたが 『少し硬すぎ？』と水を少々足してミキシング完了。 気温が高いからとお昼すぎに捏ね始めましたが冷たいヨーグルトをそのまま入れたせいで なかなか発酵してくれず夜の９時に待ちきれず強制的に一次発酵を終えました。 しかも、後で足した水が余計だったようで生地はかなりゆるめで悪戦苦闘の末なんとか成型終了。 今回のパン作りはなんだかふんだり蹴ったりでごまかしながらやっとのことで 夜中の１１時に焼きあがりました。 。。で夜食がわりに早速試食。『うっま〜い！』ブルーベリーの粒粒がアクセントになっていてVery Good! 一次発酵が十分でなかったせいか出来上がりは若干小ぶりに。 生地が緩かった為ソフトな感じに仕上がりましたが今回のヨーグルト・ブルーベリーベーグルの味が気に入った のでまたリベンジしたいと思います。