雑穀パン

Campagne 　　 INGREDIENTS 　　　　強力粉（ゴールデンヨット） 　　　　全粒粉 　　　　小麦胚芽 　　　　パネトーネマザー 　　　　ブラウンシュガー 　　　　塩 　　　　バター 　　　　水 　　　　シリアル 　　　　くるみ 　　　　ドライフルーツ 　・・・　150g 　・・・　40g 　・・・　10g 　・・・　12g 　・・・　5g 　・・・　2g 　・・・　5g 　・・・　135g 　・・・　30g 　・・・　適量 　・・・　適量

数日真夏日が続きようやく暑さが一段落。 ナッツとフルーツたっぷりのずっしりカンパーニュが食べたくて作ってみました。 ナッツはくるみしかなかったので旦那が朝食用に買っていたシリアルを拝借、 レーズン、クランベリー、フィグを入れミキシング。 発酵した生地を見ると意外と具がまばらだったので成型時に更に追加しました。 昼食は薄くスライスしたパンと紫きゃべつのキッシュ。 クルミは冷凍庫で保管しているのですが購入してから日が経っているせいかしけったようになっていて クルミの香ばしさが損なわれていました。 がっかり。。。炒ってから使えばよかったな〜 少しだけ入れた小麦胚芽はやけに主張してシルアルはあまり存在感を感じませんでした。 くるみのせいか具のバランスが悪いのか生地の味がいまいちなのか。。思ったパンにならなかったので 今回の総合点は５０点 　　　　　 　　　　　キッシュは冷蔵庫にある残り物の野菜でOK 　　　　　今日は紫きゃべつ、長ネギ、ブナピーと残っていた紅茶鴨 　　　　　大きいグラタン皿だったせいか焼くのにほぼ１時間かかった。。 　　　　　待ちくたびれたよ〜 　　　　　 　　　　　シンベル型がないので１００円ショップで買ったこんなカゴを 　　　　　使っています。高い型を買わなくても問題なし。