Walnuts Bread 
INGREDIENTS
|  前日から『明日は黒糖パンを作ろ～』と決めていたのですがなにやら鼻がむずむず。。 ここ数日暑くなったり寒くなったり気温の変化が激しく体がついていかなかったらしくなにやら風邪っぽい。 以前試しに買ってみた『白神こだま酵母』ですが通常のドライイーストより発酵時間がかかり、かといってホシノ天然酵母のように 前日からこねられるわけでもなく中途半端なのであまり使っていなかったのですが 今日はどっちにしろお昼には間に合いそうに ないので久々に使ってみました。 『白神こだま酵母』は水に溶いてから使用するのですがこのとき独特のイースト臭がします。 ９月も後半になり北海道ではだいぶん涼しくなってきていますが一次発酵は１時間ちょっとくらいで終了しました。 くるみだけのものとレーズンとクランベリー入りの２種類を作りました。 焼きあがったパンはふわふわ～。『白神こだま酵母』のせいか甘みが引き立っているような。。。 とはいえパンが出来上がったころには風邪も悪化し黒糖の味がするのかしないのかもさっぱりわからず。 旦那に聞くと『言われてみると（黒糖の味が）するよ。』となんとも微妙な答え。 風邪が治ったら改めてつくってみよ ゲホゲホ。。早く直さねば。  |