アップルツイスト

Apple Bread 　　 INGREDIENTS 　　　　強力粉（スーパーキング） 　　　　薄力粉 　　　　ドライイースト 　　　　砂糖 　　　　塩 　　　　スキムミルク 　　　　発酵バター 　　　　卵 　　　　水 　　　　発酵バター 　　　　砂糖 　　　　卵 　　　　アーモンドプードル 　・・・　240g 　・・・　60g 　・・・　9g 　・・・　50g 　・・・　3g 　・・・　15g 　・・・　50g 　・・・　50g 　・・・　120g 　・・・　50g 　・・・　45g 　・・・　50g 　・・・　50g 　　 　　　　　 　　　　　うちで採れたサン津軽

昨年までほとんど実をつけることがなかったリンゴ。 今年は年のはじめから『秋にはリンゴのパンを焼くぞ〜』そんな主人の思いを知ってか知らずかたくさんの実をつけてくれました。 リンゴは小さめにスライスし砂糖、レモン汁、シナモンを入れてちょっと形が残る程度に煮詰めてフィリングの完成。 伸ばした生地にアーモンドクリームをたっぷり。作っておいたリンゴのフィリングとレーズンをのせてくるくる。 棒状になった生地を縦に２つにカットしツイスト状にねじって型へ。 ねじっている途中アーモンドクリームがぐにょぐにょはみでててくるけど気にしな〜い。 今回はうちにあるバンドケーキ型には入らなかったので食パン型を使用しました。 オーブンに投入してしばらくするとリンゴの甘酸っぱい香り。コレコレ。。 この香りはリンゴならでは、こういう機会がないとなかなか嗅げない香り。 焼きあがったパンがある程度冷めたところでケースから取り出そうと。。ム〜なかなかはずれない。。 型にショートニングを塗ってはいたもののアーモンドクリームがはりついているよう。 なんとか型から取り出したパン。『崩れちゃうかな〜』と思ったけど意外と大丈夫でした。 パンというよりバウンドケーキを食べているような感じ。 アーモンドクリームが少々甘すぎたけどリンゴフィリングの酸味があるのでわりとさっぱりと感じました。 　　 　　残った半分の生地で作ったパン 　　旦那が拾ってきたゆでた栗と甘すぎて食べずに残っていた栗鹿の子 　　を丸めこんで焼きました。栗とりんごで秋満喫！？

アーモンドクリーム、りんごフィリング、レーズン

スライスしたらこんなかんじ

粉糖をふってちょっとおめかし