アールグレイスコーン

Scone 　　 INGREDIENTS 　　　　薄力粉 　　　　フランスパン粉 　　　　　　（江別製粉ハードブレッド専用粉） 　　　　ドライイースト 　　　　バター 　　　　塩 　　　　紅茶パウダー 　　　　はちみつ 　　　　卵（MS） 　　　　牛乳 　・・・　150g 　・・・　50g 　・・・　2g 　・・・　50g 　・・・　2g 　・・・　4g 　・・・　大さじ1 　・・・　1個 　・・・　150g

天然酵母のパンを焼くのにちょうどよい気温になってきたこともあり『生種おこし』をすることにし 生種ができるまでひとまずパン作りは休憩。 久々にスコーンを作ることにしました。 初めて買ってみた『紅茶パウダー アールグレイ』 　 袋を開けてみると「ふわっ」とアールグレイの香り。 とっても細かい粉末で慎重に扱わないと粉が舞ってしまうほど。。 「どのくらい入れようか。。」適当に頃合いを見て投入。 プレーンのときは入れないのですが少し甘みがあった方がいいかと 『はちみつ』を入れて捏ねすぎに注意しながら混ぜ混ぜ。 ３つ折を３回ほど繰り返し、型抜き。 　 ３０分ほど発酵させたスコーンを余熱したオーブンにいれ焼成。 腹割れしたおいしそうなスコーンが完成♪ シックな紅茶色スコーン。 サクサクのスコーンをほおばるとアールグレーのいい香り。 以前茶葉を入れてパンを焼いたときには少し渋みが気になったがこのパウダーは大丈夫。 シフォンケーキに入れてもいいよね。 次回はパンに使ってみよ〜っと♪