Graham Bread 参考レシピ 小さなパン職人 グラハムブロート http://kako.cside.to/  日が経って固くなってしまったパンもおいしく食べられるこの方法。 簡単でおいしい。ランチにぴったりです。 |  前回グラハム粉を使ったパンがいま一歩の出来だったのでリベンジとばかりに 「小さなパン職人」さんのレシピからグラハムブロートを焼くことにした。 このパンはグラハムとゴマの香ばしさが満喫でき気に入って何度か作っている。 だのに。。今回は大失敗。＞＜ どうやらグラハム粉に嫌われてしまったらしい。。 どうも発酵が異様に早く一次発酵も二次発酵も過発酵になってしまいこんなひどいパンに。。  過発酵だとこんなぺったんこで貧弱なパンになってしまうのです。 『そんなに発酵時間を長くとったわけでもないのになー』 などと思いながらしばらく放置し冷め切った無残なパンを一口。。 『うげっ！まずっ』 どうやら塩を入れ忘れたらしいのです。。 塩抜きのパンがこんなにまずいとは。 なんとかこのまずいパンを食べれるようにしようと…  卵と牛乳をまぜ、多めに塩こしょう。カットしたパンにしっかり絡ませる。  グラタン皿に入れてベーコンとチーズをのせてオーブンへ。 パングラタンの完成♪ なんとか無事消費することができてよかったよかった。 |