チーズベーグル

Bagle 　　 INGREDIENTS 　　　　強力粉（イーグル） 　　　　パネトーネマザー 　　　　砂糖 　　　　塩 　　　　クリームチーズ 　　　　ピザ用チーズ 　　　　水 　・・・　300g 　・・・　12g 　・・・　12g 　・・・　3g 　・・・　20g 　・・・　30g 　・・・　160g

『久々にチーズベーグルでも作ろっかな〜』。 ほぼ１年ぶりのチーズベーグルだ。 前回、生地が緩くなっちゃったのを思い出し水加減に注意し、 家にあったクリームチーズとピザ用チーズを入れてミキシング。 一次発酵を終え生地の固さはまぁまぁ。 ６等分し半分は普通のベーグル、残りはベーコンとブラックペッパを乗せて巻き巻きしクノート型に成型。 　　 仕上発酵後のパンはどうもダレた感じ。 確か前回もそうだったんだよな〜　チーズを入れると生地がダレやすいのかな？ 　　 ベーコン入りの方にはピザ用チーズを普通のベーグルにはパルメザンチーズをトッピング。 焼き上がりを待って早々にランチ。 今回はベーコンエッグサンドにしてみました♪ 今回はちょっとパンがパサつくような感じがありちょっと残念。 。。とはいえ外はサクサク、チーズの風味も漂ってやっぱ焼きたてはうまいね。 ベーコン、ペッパー入りも好きな組み合せだけにVery Good!