Graham Bread 
フルーツ＆木の実たっぷりグラハム レシピ 
INGREDIENTS
 |  失敗続きだったグラハム粉を使ったパン。今度こそと木の実とドライフルーツをたっぷり入れたパンでリベンジ。 胡桃、ピーカンナッツ、クランベリー、フィグ、レーズンをどっさり投入。 発酵具合も上々でいい調子♪ ベンチを終えた生地は３等分し楕円に伸ばした後くるくる巻いて細長く成型。 仕上発酵を終えたパンに数本クープを入れて焼成。 今まで苦戦していたクープも「かみそりに水をつけて切る」というコツを知ってから難なく出来るようになり ネタらしいネタもないまま（失敗した方が書くことが多かったり！？）今回は順調。 少し低めの温度で焼いた後高温でパリっと焼き上げ。完成～ 『わぁお。うまそ～』クープもきれいに開いて見た目は上々。 粗方冷めたところで食べてみると『うまうま』。 グラハムの香ばしさの中にフィグのプチプチ感やナッツの歯ごたえ、レーズンのラム酒の香りやクランベリーの酸味が絡み合って最高！ ようやくリベンジ達成だ～  見た目にはあんまり具が入っていないみたいに見えるけどずっしりと重く、ナッツやドライフルーツのいろんな食感が楽しめるパンです。 |