イタリアンロール

Italian Roll 　　 INGREDIENTS 　　　　強力粉（春の香りの青い空） 　　　　グラハム粉 　　　　ドライイースト 　　　　砂糖 　　　　塩 　　　　ショートニング 　　　　水 　・・・　370g 　・・・　30g 　・・・　6g 　・・・　15g 　・・・　5g 　・・・　12g 　・・・　240g

今日はパンでランチをしようと二次発酵不要の短時間でできるパンを焼きました。 この生地はパンピザやピタとしてよく使っていますが 今回はちょっと手法を変えて具を包んで焼いてみることに。 時間をかけながら出来るだけ生地を薄く延ばし粒マスタードをぬりぬり。 庭からトマトとバジルをとってきてウインナーとともにのせ、ピザ用チーズをたっぷり。 両端を持ち上げ重ね合わせて成型終了。 残りの生地はピザ台として使えるように軽く焼いて冷凍。 どちらも二次発酵なしで焼成。 しっかり余熱したオーブンに入れサクッと焼き上げて完成〜 やけどに気をつけながら熱々をひとくち。 とろとろチーズにもぎたてトマトがジューシィ。バジルの香りもイタリア〜ン。 要するに味はピザだけどこの形は食べやすくてなかなかよかったデス。 カレーやお惣菜系のものをいれてもいいかも。。 これの前に焼いたパンの写真が行方不明。 成功、失敗を問わず全アップが目標だったのに。。やむなく断念。 *** 生クリーム食パン（備忘）*** 強力粉　　350g パネトーネマザー　15g グラニュー糖　25g 塩　5g バター　35g 生クリーム　50g 水　220g