モンキーブレッド

Monkey Bread

モンキーブレッドレシピ

INGREDIENTS

　　　　強力粉（イーグル）
　　　　ドライイースト
　　　　砂糖
　　　　塩
　　　　スキムミルク
　　　　発酵バター
　　　　全卵１個＋水
　　　　レーズン
　　　　ブラウンシュガー
　　　　砂糖
　　　　バター
　　　　水
　　　　ブランデー

　・・・　200g
　・・・　5g
　・・・　30g
　・・・　3g
　・・・　8g
　・・・　30g
　・・・　130g
　・・・　適量
　・・・　25g
　・・・　25g
　・・・　75g
　・・・　10g
　・・・　20g

甘系のパンの中では３本の指に入るくらい好きなパン。
その割にはかなり久しぶりに作りました。
本当は丸型で焼くのが一般的ですが丸型が見当たらず今回はバウンドケーキ型で作りました。

２時発酵の間ソースを作ろうと改めてレシピを確認。。。。。と
バターの量の多さに仰天。食べすぎには要注意です。
でも砂糖とバターの微妙な塩加減が絶妙なこのソースが大好き。
最近塩スイーツが流行っていますが近いものがあります。

先日北海道に住みつつもはじめてロイズの『ポテトチップチョコレート』を食べました。
その名のとおりポテトチップにチョコがコーティングされているのですがまさに『甘い。しょっぱい。』
不思議なかんじでやみつきになってしまいました。
話はそれましたがこのソースもただ甘いだけでなくブランデーも効いていて大人な味。
パンの中のレーズンもラム酒漬けのもので酒好きのSARAにはたまりません。

　　　　　

　　　　　粉糖をふってちょっとおめかし

大小に分割しレーズンを入れ丸めていきます。
レーズンがはみでても全然ＯＫ。

　半分は成型時に型へ残りのソースを焼き上げた後
　たっぷりと塗っていきます

　ソースがしみこんでおいしそうでしょ

□ □　　№14　< Jul-2007 >　　□ □