カマンベールダッチ


Dutch Bread

カマンベールダッチレシピ

  
INGREDIENTS

    強力粉(ゴールデンヨット)
    パネトーネマザー
    砂糖
    塩
    スキムミルク
    ショートニング
    水

    上新粉
    薄力粉
    イースト
    砂糖
    塩
    バター
    水
 ・・・ 300g
 ・・・ 12g
 ・・・ 15g
 ・・・ 5g
 ・・・ 15g
 ・・・ 15g
 ・・・ 210g

 ・・・ 90g
 ・・・ 15g
 ・・・ 3g
 ・・・ 5g
 ・・・ 2g
 ・・・ 20g
 ・・・ 100g
  






昔ダッチが大好きでパン屋さんに行くと必ず買っていました。パンにも流行があるようで最近はあまり見かけなくなったような気がします。
パン作りを始めた頃何度か焼いたことがありましたがまた久しぶりに焼いてみることにしました。

今回は大人のダッチということでカマンベールチーズ入りダッチにしてみました。 カマンベールにたっぷりブラックペッパーをまぶしウィンナーと一緒に丸め込みました。
ホームベーカリーはこんな自分好みの『何でもあり』が出来るのがいいのです。

オーブンから焼きあがったパンを見て( ̄ー ̄)ニヤリ
『これはよいできなんじゃないの〜』
冷めるのを待ちきれず熱々をパクリっ。『oh! spicy!!』 ブラックペッパーが刺激的でカマンベールのほろ苦さもいい感じ。
日が経つと周りの生地がぽそぽそしてしまいますが軽くトーストするとサクサクしておいしく食べられます。



     




カマンベールに黒胡椒を塗します。
 
 フィリング用の発酵させた生地を刷毛でたっぷり
 塗って仕上発酵。
 
 『タイガーダッチ』のトラ模様ができました。


□ □  20 < Aug-2007 >  □ □